Colageno Hidrolisado
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13. AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO, AMIDO MODIFICADO E GOMA GUAR EM PRESUNTO COZIDO DE PERU
Os principais problemas observados em presuntos são a má fatiabilidade e a perda excessiva de líquidos após o cozimento (sinérese). Para reduzir estes problemas a indústria utiliza ingredientes não-cárneos (proteínas, polissacarídeos e suas interações), porém segundo a legislação brasileira, não é permitida a adição de amido ou amido modif
Publicado em: 2008
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14. Effects of consumption of collagen hydrolyzate as food supplement on the biochemical markets and on the compositional, biodynamic and histological characteristics of the bone of osteopenic rats / Efeito da suplementação alimentar com hidrolisado de colageno nos marcadores bioquimicos e nas caracteristicas composicionais, biomecanicas e histologicas osseas de ratas osteopenicas
A osteoporose constitui a enfermidade do esqueleto de maior incidência mundial e é caracterizada por redução da massa óssea levando ao aumento da susceptibilidade a fraturas. Nas mulheres, a osteoporose está associada à queda dos níveis de estrogênio, que acompanha a menopausa. O colágeno compreende cerca de 95% das proteínas dos ossos, e é parci
Publicado em: 2008
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15. Food intake assessesment and nutritional status of low mineral density climacteric women. Hidrolyzed collagen dietary supplementation effect on bone metabolism / Avaliação dietetica e nutricional de mulheres na pos-menopausa com baixa densidade mineral ossea. Efeito no metabolismo osseo da suplementação dietetica com hidrolisado de colageno
Objectives: Evaluate the potential effect of hydrolyzed collagen, as a dietetic supplement, in the treatment of osteopenic postmenopausal women and to study of the anthropometric and food intake characteristics of the group. Methods: a randomized double-blind clinical assay with osteopenic postmenopausal women, was planned. The volunteers ingested 10 g/day o
Publicado em: 2008
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16. Effect of collagen derivates and bocine whey protein isolate in inhibition of gastric ulcerative lesions and tumorigenesis, in vitro e in vivo / Efeitos de derivados de colageno e de um isolado proteico de soro de leite bovino na inibição de lesões ulcerativas gastricas e tumorigenese, in vitro e in vivo
O principal objetivo deste projeto foi avaliar as propriedades fisiológicas potenciais de hidrolisados de colágeno (HC) e de um isolado protéico de soro de leite bovino (WPI) em relação aos efeitos anti-ulcerativo e anti-tumoral em roedores. O projeto apresenta uma parte tecnológica que envolve a produção do WPI e hidrolisados de colágeno (Gelita) c
Publicado em: 2007
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17. Impact on nutritional status of elderly by supplemantation with a formulated dietetic product. / Impacto de um produto dietetico sobre o estado nutricional em idosos.
Os idosos constituem-se em um grupo de risco para deficiências nutricionais, devido às dificuldades na manutenção da adequada ingestão energética e de nutrientes por meio de uma alimentação balanceada. O desenvolvimento de meios para a recuperação do estado nutricional e o estímulo de uma resposta positiva na saúde dos idosos é de fundamental im
Publicado em: 2007
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18. Hydrolyzed collagem, use biological protein mixtures and its effect on skim tissue / Hidrolisado de colágeno utilização biológica em misturas protêicas e seu efeito no tecido cutâneo
Estudou-se a adição de hidrolisado de colágeno à rações com caseína nas proporções de 0%, 25%, 50%, 65%, 75% e 100%. As rações com 25% e 65% de hidrolisado protéico foram acrescidas com prolina e aminoácidos essenciais (tirosina, triptofano, metionina e leucina). As rações continham 10% e 20% de proteína. Determinou-se o coeficiente de eficá
Publicado em: 1995