Cellulose Acetate Antimicrobial Rosmarinus Officinalis L Essential Oil Chicken Meat
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1. Microbiological quality and other characteristics of refrigerated chicken meat in contact with cellulose acetate-based film incorporated with rosemary essential oil
Antimicrobial active packaging delays or inhibits microorganism growth in packed products, and it can be used in a variety of food systems. The objective of the present research was to develop packaging incorporated with natural antimicrobial agents (active film). The effects of the active film on the spoilage, pathogenic microorganism counts, pH and color o
Braz. J. Microbiol.. Publicado em: 2012-12
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2. Efeito de filme ativo incorporado com óleo essencial de alecrim (Rosamrinus officinalis L.) na conservação de carne de frango resfriada / Effect of active film embedded with rosemary essential oil (Rosamrinus officinalis L.) on conservation of chilled chicken meat
A carne de frango resfriada é um alimento bastante perecível, sendo necessária aplicação de métodos de conservação e armazenamento. O estudo de embalagens capazes não só de proteger, mas também de interagir com o alimento é uma crescente, sendo um exemplo as embalagens antimicrobianas, que devido à presença de conservantes, são capazes de reta
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/08/2010