Carcacas De Frango
Mostrando 13-24 de 113 artigos, teses e dissertações.
-
13. Pesquisa de Aspergillus fumigatus em carcaças de frango de corte normais e condenadas por aerossaculite
Nos abatedouros, a inspeção das carcaças é fundamental para a detecção e monitoramento da prevalência de certas doenças. Os objetivos do trabalho foram avaliar a ocorrência de aspergilose causada por Aspergillus fumigatus em aves comerciais através do diagnóstico micológico e histopatológico e verificar a possibilidade de associação causal ent
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2013-09
-
14. Resistência antimicrobiana em Enterococcus faecalis e Enterococcus faecium isolados de carcaças de frango
O objetivo deste trabalho foi realizar o isolamento e analisar o perfil de resistência antimicrobiana de Enterococcus de carcaças de frango resfriadas e congeladas comercializadas no Distrito Federal, detectando genes de resistência antimicrobiana e identificando as espécies Enterococcus faecalis e Enterococcus faecium por reação polimerase em cadeia.
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2013-05
-
15. Enumeração de Campylobacter spp. e presença de Campylobacter jejuni em carcaças de frango no estado de Minas Gerais
Campilobacteriose é uma zoonose de distribuição mundial, com repercussões importantes na saúde pública e um grande impacto socioeconômico. As rotas de transmissão ao homem das espécies de Campylobacter são o contato direto com animais portadores, água ou alimentos contaminados e é mais comumente associado ao consumo de carne de frango. O objetivo
Cienc. Rural. Publicado em: 01/02/2013
-
16. Estratégia para redução de contaminação visível de carcaças de frango / Strategy to reduce visible contamination of broiler carcasses
Essa pesquisa objetiva avaliar a eficácia de uma estratégia educacional aplicada junto a funcionários do setor de evisceração de um abatedouro de frango com vistas à diminuição de contaminação gastrointestinal de carcaças. A estratégia classifica-se como treinamento para exercer a função, externo ao serviço, específico e individual. Foi utili
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/10/2012
-
17. Isolamento de Salmonella spp e Staphylococcus Aureus em Carne de Frango e Avaliação das Condições de Armazenamento de Produtos Cárneos em Estabelecimentos Comerciais do Município de Tupã-SP / Isolation of Salmonella spp and Staphylococcus aureus in chicken meat and assessment of storage conditions of meat products in commercial establishments of the city of Tupã- SP
Pelo fato da carne de frango ser um produto altamente perecível, ser constituída por elementos de fácil e rápida deterioração, necessitando, portanto de rigoroso controle durante o processo de abate, armazenamento e exposição ao consumidor, o trabalho propôs um estudo de avaliação das condições higiênico-sanitárias dos 55 estabelecimentos que
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/09/2012
-
18. Avaliação da influência da etapa de salga do abate Shechita na população de Staphylococcus aureus em carcaças de frango -- caracterização feno e genotípica dos isolados / Evaluation of the influence of salting step of Shechita slaughter in the population of S. aureus in poultry carcasses
O abate Shechita de aves, diferentemente do abate convencional, realiza o processo religioso conhecido como melichah, que consiste de três etapas: imersão em água, salga e dessalga das carcaças. Alguns estudos indicam que a salga pode ser benéfica para a qualidade microbiológica do produto, mas não se encontrou referência às bactérias halotolerante
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/05/2012
-
19. Avaliação da compostagem de carcaças de frango pelos métodos da composteira e de leiras estáticas aeradas
Avaliaram-se a compostabilidade de diversos resíduos adequadamente misturados e a eficiência de diferentes processos (leiras estáticas aeradas e composteira) na eliminação de microrganismos e tempo de compostagem. Tratamentos: composteira: palha de café, cama de frango e carcaça de frango, LEA 01: bagaço de cana-de-açúcar, cama de frango e carcaça
Eng. Agríc.. Publicado em: 2012-10
-
20. Carcaças de frango refrigeradas inspecionadas e não-inspecionadas comercializadas em Viçosa, MG, Brasil: parâmetros microbiológicos e ocorrência de Salmonella spp
Sessenta amostras de carcaças de frango refrigeradas fiscalizadas (30) e não fiscalizadas (30) por serviços brasileiros de inspeção foram analisadas para investigar se carcaças refrigeradas inspecionadas ou não apresentam diferentes riscos alimentares na região de Viçosa, MG, Brasil. As médias de contagens de microrganismos indicadores de higiene (
Cienc. Rural. Publicado em: 2012-09
-
21. Presença de Escherichia coli em fígados de frangos provenientes de matadouros avícolas
A contínua intensificação da produção no setor avícola propicia condições favoráveis à ocorrência e à disseminação de alguns patógenos, como a Escherichia coli, que pode provocar infecções graves nos animais e no homem. O objetivo com este trabalho foi verificar a correlação existente entre a inspeção visual do fígado e a presença de E
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2012-09
-
22. Avaliação do uso de placas PetrifilmTM EB para a enumeração de Enterobacteriaceae em amostras de carcaças de frango
Um teste rápido, que apresente o resultado em curto período de tempo, que seja simples, sensível para detectar baixos níveis de micro-organismos, preciso e que não seja caro, seria o mais adequado para a rotina laboratorial da indústria de alimentos ou mesmo para os laboratórios de Saúde Pública. Um dos métodos alternativos prontos para o uso, come
Food Sci. Technol. Publicado em: 14/08/2012
-
23. Pesquisa mostra eficiência do PCR para a detecção de Salmonella em carcaças de frango
Ciência Rural. Publicado em: 2012-01
-
24. Linguiças frescais elaboradas com carne de avestruz: características físico-químicas
A carne de avestruz por apresentar baixos conteúdos de colesterol, gordura intramuscular e altas percentagens de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 é considerada uma carne vermelha saudável e de grande aceitação junto aos consumidores. Considerando que os recortes resultantes da desossa das carcaças de avestruz são partes consideradas menos nobr
Ciência Rural. Publicado em: 2012