Caracterizacao Fisiologica E Fisico Quimica
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1. Bromatologia da pimenta malagueta in natura e processada em conserva
Sendo uma das especiarias mais consumidas no mundo, a pimenta malagueta está presente na culinária brasileira há mais de 500 anos. A crescente procura do mercado interno e externo pelas pimentas provocou a expansão da área cultivada em vários estados brasileiros. Seus teores de vitamina C são superiores aos encontrados no pimentão e demais olerícola
Hortic. Bras.. Publicado em: 2013-03
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2. Caracterização físico-química do mosto e do vinho Moscato Giallo em videiras cultivadas sob cobertura de plástico.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da cobertura de plástico sobre as características físico-químicas do mosto e do vinho da cultivar Moscato Giallo. Na safra 2006, um experimento em delineamento completamente casualizado foi realizado em vinhedo com cobertura de plástico impermeável, e sem cobertura como controle. De cada vinhedo, trê
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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3. Caracterização física, físico-química e química do fruto da aceroleira (Malpighia emarginata DC), variedade Okinawa, durante o seu desenvolvimento.
A acerola é um fruto tropical de grande potencial econômico e nutricional, principalmente, devido ao seu alto teor de vitamina C. O processo de amadurecimento é um dos processos mais importantes na fruta que envolve mudanças na textura, cor, açúcares e ácidos, o que é um importante fator na qualidade. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi de ava
Publicado em: 2010
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4. Estudo da Qualidade Nutricional de Sementes e da Atividade Antiinflamatória da Lectina do Abelmoschus esculentus (L.) Moench (quiabo)
A alimentação humana não convencional ou alternativa é composta por alimentos ou suas partes não habitualmente utilizadas, cujo valor nutritivo vem sendo avaliado ao longo dos últimos anos. Isso fez com que sementes de várias espécies vegetais tornassem recursos alternativos de proteínas e lipídeos para a alimentação humana. O isolamento e a cara
Publicado em: 2010
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5. Caracterização fisiológica e físico-química da fibra alimentar da macroalga marinha verde Ulva fasciata Delile
Este trabalho objetivou avaliar o potencial da alga marinha verde Ulva fasciata Delile como fonte alternativa de fibra alimentar. Foram realizadas a determinação do teor de fibra alimentar total e a descrição de algumas propriedades físico-químicas, e os efeitos fisiológicos da farinha da alga seca sobre ratos alimentados com dieta hipercolesterolemiz
Brazilian Journal of Biology. Publicado em: 2009-08
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6. Caracterização físico-química do mosto e do vinho Moscato Giallo em videiras cultivadas sob cobertura de plástico
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da cobertura de plástico sobre as características físico-químicas do mosto e do vinho da cultivar Moscato Giallo. Na safra 2006, um experimento em delineamento completamente casualizado foi realizado em vinhedo com cobertura de plástico impermeável, e sem cobertura como controle. De cada vinhedo, trê
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2008-07
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7. Caracterização fisiológica e físico-química de diferentes cultivares de nêspera (Eriobotrya japonica Lindl.) durante o desenvolvimento e amadurecimento / Physiological and physico chemical characterization of diferent loquat cultivars (Eriobotrya japonica Lindl.) during development and ripening
A nêspera (Eriobotrya japonica Lindl.) é uma fruta do tipo pomo, que tem sido cultivada principalmente no estado de São Paulo. Cinco cultivares de nêspera foram selecionadas por se destacarem no sabor e na capacidade produtiva. Foi realizado o estudo das mudanças fisiológicas e físico-químicas dos frutos durante o desenvolvimento e o período pós-co
Publicado em: 2008
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8. Caracterização física, físico-química, enzimática e de parede celular em diferentes estádios de desenvolvimento da fruta de figueira
Com o objetivo de avaliar a caracterização física, físico-química, enzimática e de parede celular, durante os diferentes estádios de desenvolvimento dos frutos da figueira sob irrigação, no norte de Minas Gerais, o presente trabalho foi desenvolvido durante o ciclo de produção 2001/2002, na Unidade de Produção Frutícola da Escola Agrotécnica F
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-03