Beta Lactoglobulina
Mostrando 1-12 de 23 artigos, teses e dissertações.
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1. Qual a diferença entre intolerância a lactose e alergia a leite?
A alergia ao leite envolve mecanismos imunológicos contra as proteínas do leite (caseína, alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina), enquanto a intolerância é um processo secundário à deficiência da enzima responsável pela digestão do principal açúcar do leite, a lactose. Sendo assim, o termo “alergia à lactose” é erroneamente utilizado.
Núcleo de Telessaúde NUTES PE. Publicado em: 12/06/2023
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2. Quem tem alergia à proteína do leite de vaca pode tomar a mesma enzima que o intolerante à lactose?
Não, pois a alergia à proteína do leite de vaca é diferente da intolerância à lactose e o seu tratamento também. A lactose é o que se conhece popularmente como o “açúcar do leite”. Ela é constituída pela união de uma molécula de glicose e uma molécula de galactose.
A atividade enzimática da lactase quebra esta ligação, liberand
Núcleo de Telessaúde Sergipe. Publicado em: 12/06/2023
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3. Polimorfismos genéticos da kappa-caseína e da beta-lactoglobulina e produção de leite em bovinos
As variantes gênicas da beta-lactoglobulina (β-LG) e da kappa-caseína (κ-CN) bovinas são associadas à produção, qualidade e características de processamento do leite. O objetivo deste trabalho foi analisar as frequências dos genótipos AA, AB e BB, por meio da técnica de PCR-RFLP, da β-LG e da κ-CN bovinas, e suas associações com a produção
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2013-02
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4. Adsorção de proteínas do soro do leite e do glicomacropeptídeo (GMP) na interface hidrofóbica de nanotubos de carbono de paredes múltiplas / Adsorption of whey protein and of the glicomacropeptídeo GMP) in the hydrophobic interface of multiple-walled carbon nanotubes
Neste trabalho, foi estudado o comportamento de adsorção das proteínas α-Lactoalbumina (α-La), β-Lactoglobulina (β-Lg) e o glicomacropeptídeo (GMP) em nanotubos de carbono de paredes múltiplas (MWCNT) na presença e na ausência de eletrólitos da série de Hofmeister, em diferentes valores de pH, visando a compreensão do mecanismo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/02/2012
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5. Sistemas aquosos bifásicos: determinação de equilíbrio de fase e aplicação para partição de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina / Aqueous two-phase systems: determination of phase equilibrium and application for partition of alpha-lactoalbumin and beta-lactoglobulin
Este trabalho apresenta, no primeiro capítulo, uma breve revisão sobre obtenção do soro do leite e sua composição, destacando as propriedades nutricionais e tecnológicas das proteínas do soro. Posteriormente, aborda os principais métodos de separação das proteínas do soro, apresentando a utilização de sistemas aquosos bifásicos (SABs) como uma
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/02/2011
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6. Estudo do polimorfismo genético da beta-lactoglobulina em bovinos Holando-Gir no Estado de Pernambuco.
The aim of the present work was to detect the genetic polymorphism of the β-Lactoglobulin (β-Lg) in different groups of Holstein-Gir breed cattle. There was collected 165 animals blood samples from the experimental farms of the Instituto Agronômico de Pernambuco (Itambé e Arcoverde) and from a private farm located in Zona da Mata Sul in the state
Publicado em: 2010
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7. Efeito da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da beta-lactoglobulina / Effect of the transglutaminase enzyme in the digestibility and antigenicity of the beta-lactoglobulim
A ß-Lactoglubulina (ß-Lg) é uma das proteínas mais antigênicas presente no leite bovino. Tratamentos físicos, químicos ou enzimáticos podem alterar a antigenicidade desta proteína. Em trabalho anterior, verificou-se que o potencial antigênico da ß-Lg é reduzido quando polimerizada pela enzima transglutaminase (TG) na presença de cisteína (Cys).
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/09/2009
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8. Production of recombinant human erythropoietin in transgenic mice Milk / Produção de eritropoietina recombinante humana no leite de camundongas transgênicas
Poteínas recombinantes simples, como a insulina e o hormônio de crescimento humano, podem ser produzidas em microorganismos como bactérias Entretanto, para a produção de proteínas que precisam de modificações pós-traducionais, que não se consegue em microorganismos, torna-se importante o uso de biorreatores com culturas de células eucarióticas. E
Publicado em: 2009
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9. Effect of the transglutaminase enzyme in the antigenicity of the Beta -lactoglobulin / Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da Beta -lactoglobulina
O leite bovino contém várias proteínas que são consideradas antigênicas e capazes de induzir resposta imune, dentre elas, a ß-lactoglubulina (ß-Lg) é uma das mais antigênicas. A enzima transglutaminase (TG) é a única enzima utilizada comercialmente que catalisa reação de ligação cruzada inter ou intramolecular em diversas proteínas, formando
Publicado em: 2008
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10. Polimorfismo da beta-lactoglobulina não afeta as características físico-químicas e a estabilidade do leite bovino
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do polimorfismo genético da beta-lactoglobulina, da raça e da sazonalidade sobre as características físico-químicas e estabilidade do leite bovino. Foram selecionados 5 rebanhos da raça Holandesa e 6 da Girolando. Amostras de leite e sangue foram coletadas de 660 vacas Holandesas e 293 Girolandos, num tota
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2007-05
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11. Variantes genéticas de beta-lactoglobulina em vacas leiteiras e características físico-químicas e de composição do leite / Beta-lactoglobulina polymorphism in dairy cows and milk composition and physico-chemical characteristics
O presente estudo teve como objetivo avaliar a associação entre o polimorfismo da β-lactoglobulina e as características físico-químicas (pH, acidez e crioscopia), de composição (gordura, sólidos totais, uréia, proteína bruta, proteína verdadeira, nitrogênio não-protéico e caseína), e de estabilidade do leite. Para tanto, 11 rebanhos leite
Publicado em: 2007
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12. Efeitos da radiação gama na beta -lactoglobulina : modificações estruturais e agregação. / Gamma radiation effects on beta -lactoglobulin : structural modifications and aggregation.
Amostras de B-lactoglobulina (B-LG) no estado sólido, com diferentes atividades de água (aw) (0,22; 0,53; 0,74), ou em solução, em concentração de proteína de 3 e 10 mg/mL, foram irradiadas (1-50 kGy) utilizando uma fonte de Cobalto-60. Espalhamento de raios-X a baixos ângulos (SAXS), dicroísmo circular (CD) e fluorescência foram as técnicas utili
Publicado em: 2006