Beta Glucanas
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13. Composição centesimal e teor de beta-glucanas em cereais e derivados
Foi utilizado o método enzimático recomendado pela AOAC para determinação de beta-glucanas em cereais e alimentos que os contém. O método, utiliza liquenase (EC 3.2.1.73) e beta-glucosidase (EC 3.2.1.21) para hidrólise debeta-glucanas, é rápido, fácil de executar e específico para beta-glucanas com ligações beta(1->3) e beta(1->4). As sementes a
Food Science and Technology. Publicado em: 2003-08
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14. Variação no conteúdo de beta-glucanas em cultivares brasileiros de aveia
Com o crescente interesse em alimentos funcionais e nutracêuticos, a aveia (Avena sativa L.) tem se destacado, devido ao seu teor de fibras alimentares e principalmente às beta-glucanas. As (1,3)(1,4)-beta-D-glucanas, fibras alimentares na maioria solúveis, atuam na redução do colesterol em indivíduos com hipercolesterolemia. Existem estudos para deter
Food Science and Technology. Publicado em: 2000-04
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15. Distribuição intracelular de enzimas digestivas e caracterização das beta-glucosidases intestinais de Abracris flavolineata / Intracellular distribution of digestive enzymes and characterization of the digestive beta-glucosidases from Abracris flavolineata
Nas células do ceco anterior de A.flavolineata, a secreção de enzimas digestivas parece ser mediada por vesículas de secreção e é influenciada pelo tempo decorrido após a refeição. Fracionamentos subcelulares das células do ceco anterior realizados 3h após a refeição indicaram que a amilase, maltase, pNΦβglu hidrolase e aminopeptidase
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/1994