Bacterias Do Acido Latico
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25. O efeito da composição de cultura e da suplementação do leite no crescimento, na taxa de acidificação, na sobrevivência e no metabolismo de bactérias probióticas em leite fermentado / The effect of culture composition and the implementation of milk on the growth, acidification rate, survival and metabolism of probiotic bacteria in fermented milk
Os produtos lácteos probióticos e/ou simbióticos são líderes dentro do mercado de alimentos funcionais e têm prioridade de pesquisa em diversos países. Os resultados deste trabalho mostraram que a qualidade do leite fermentado foi fortemente influenciada tanto pela composição das co-culturas probióticas quanto por diferentes prebióticos, como olig
Publicado em: 2010
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26. Estabilidade aeróbia de silagens de capim-mombaça tratadas com Lactobacillus buchneri
Objetivou-se avaliar o efeito da adição de duas cepas de Lactobacillus buchneri sobre a estabilidade aeróbia de silagens de capim-mombaça. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado com três repetições, em esquema de parcelas subdivididas no tempo, de modo que os tratamentos (silagens sem inoculantes e com inoculante experime
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2009-05
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27. Influência de diferentes materiais suporte na produção de hidrogênio em reator anaeróbio de leito fluidizado
O hidrogenio e uma fonte de energia limpa e renovavel e e considerado o combustivel do futuro, pois gera somente agua durante sua combustao e apresenta calor de combustao de 122 kJ.g-1, o que representa 2,75 vezes mais conteudo de energia do que qualquer hidrocarboneto. A producao de hidrogenio usando microrganismos e uma promissora area de desenvolvimento t
Publicado em: 2009
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28. Efeito de aditivo químico e inoculantes microbianos na fermentação e no controle da produção de álcool em silagens de cana-de-açúcar
Avaliou-se a eficácia de aditivo químico e inoculantes microbianos nas alterações fermentativas que inibem a produção de etanol e diminuem as perdas de matéria seca em silagens de cana-de-açúcar. A ensilagem foi realizada em baldes plásticos de 20 litros (minissilos) adaptados com válvulas tipo Bunsen para eliminação dos gases e dispositivo para
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2008-09
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29. Produções de ácido acético, etanol e dos isômeros óticos do ácido lático por linhagens de Lactobacillus isoladas de fermentações alcoólicas industriais
Avaliaram-se no presente trabalho, as produções de etanol e dos ácidos acético e lático, bem como das proporções dos isômeros óticos D(-) e L(+) desse último, por 17 linhagens de Lactobacillus isoladas de fermentações industriais de produção de etanol. As linhagens foram crescidas a 32ºC por 24 horas, em meio contendo 1% de glucose, 1% de frut
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2008-04
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30. Biosynthesis and characterization of biodegradable Poly(3-hydroxybutyrate) from renewable sources
Poli(3-hidroxibutirato) (P3HB) foi produzido por cultura de Ralstonia eutropha DSM 428 e Alcaligenes latus ATCC 29712, em bioreator contendo meio mineral, a partir de diferentes substratos como sacarose, lactato sódio, ácido lático, óleo de soja e ácidos graxos como fontes de carbono. As bactérias foram capazes de converter os diferentes substratos em
Matéria (Rio de Janeiro). Publicado em: 2008-03
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31. Effects of the lactic acid added on ethanol production on fermentations with cell reuse at 34ºC. / Efeito do ácido lático adicionado sobre a produção de etanol em fermentações com reutilização de células a 34ºC.
O ácido lático produzido por bactérias láticas constitui um sério problema nas fermentações industriais. Por este motivo, os efeitos deste ácido adicionado sobre a produção de etanol por levedura em meio sintético foi estudado no presente trabalho. Assim, foi possível evitar a interferências de um processo contendo uma cultura mista de bactéria
Publicado em: 2008
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32. Estudo da vida útil de cortes suínos com osso (bisteca e costela) acondicionados em atmosfera modificada / Shelf life studies on pork cuts with bone in (chops and ribs) packed under different modified atmosphere gas composition
Atualmente os supermercados vêm utilizando para a exposição de carnes frescas, bandejas rígidas revestidas de filmes plásticos permeáveis a gases. Esse sistema protege a superfície da carne de possíveis contaminações e permite a seleção dos cortes pelo consumidor. No entanto, essa forma de acondicionamento limita a vida útil da carne, especialme
Publicado em: 2008
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33. Composição química, caracterização e quantificação da população de microrganismos em capim-elefante cv. Cameroon (Pennisetum purpureum, Schum.) e suas silagens
Avaliaram-se o pH, a relação nitrogênio amoniacal/nitrogênio total (N-NH3), a composição química e a digestibilidade in vitro da MS (DIVMS) e as populações microbianas de silagens de capim-elefante produzidas ou não com inoculantes enzimo-bacterianos, em seis períodos de fermentação (1, 3, 7, 14, 28 e 56 dias), utilizando-se silos laboratoriais.
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2007-12
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34. Características fermentativas e químicas de silagens de capim-marandu produzidas com quatro pressões de compactação
Objetivou-se estudar silagens de capim-marandu (Brachiaria brizantha) produzidas com quatro pressões de compactação (100, 120, 140 e 160 kg MS.m-3) durante a ensilagem. A forrageira foi colhida com 60 dias de crescimento vegetativo (32% de MS). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições. Os dados relativos
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2007-06
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35. Caracterization of the latic microbiota isolated from artisanal coalho cheese preduced in the Ceara and its technological properties. / Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas.
O conhecimento da microbiota lática dos queijos de Coalho produzidos de forma artesanal a partir de leite cru, e suas propriedades tecnológicas são fundamentais para preservar as características originais do produto tradicional em queijos de Coalho industrializados, elaborados com leite pasteurizado. Para alcançar este conhecimento, foi realizado um tra
Publicado em: 2007
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36. Molecular phylogeny and comparative genomics of Gram- positive bacteria of the gastrointestinal tract / Filogenia molecular e genômica comparativa de bactérias Grampositivas do trato gastrointestinal
Recent information on the complete genome of probiotic lactic acid bacteria and Listeria monocytogenes, and the elucidation on those caused on large clusters of virulence genes, denominated pathogenicity islands (PAIs) present in L. monocytogenes, have brought the attention to the likely existence of gene sequences common to both groups, probiotic and entero
Publicado em: 2007