Viabilidade econômica do cultivo de shiitake em diferentes escalas de produção
AUTOR(ES)
Paula, Débora Pires, Tarsitano, Maria Aparecida Anselmo, Graciolli, Luiz Antônio
FONTE
Scientia Agricola
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001-06
RESUMO
O interesse nacional pelo cultivo comercial de shiitake é crescente, devido às suas propriedades nutricionais e medicinais, e ao seu apreciável sabor. O cultivo deste cogumelo constitui uma alternativa rentável de diversificação das atividades de uma propriedade agrícola. Este trabalho teve como objetivo determinar, no Estado de São Paulo, a viabilidade econômica do cultivo de shiitake considerando-se um ciclo de 14 meses, em 1000, 2000, 3000 e 4000 toros de eucalipto. As escalas de produção de 2000 e 4000 toras apresentaram os menores custos de produção kg-1 de shiitake fresco, cerca de R$6,50 e os melhores índices de lucratividade, aproximadamente 34%. A análise de viabilidade econômica mostrou resultados favoráveis para as três maiores escalas de produção, sendo os melhores resultados obtidos para 2000 toros (29,77%) e 4000 (33,43%).
ASSUNTO(S)
lentinula edodes cogumelo shiitake viabilidade econômica
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