Uso do complexo enzimático solid state fermentation (SSF) em rações para tilápia do Nilo / Use of enzyme complex solid state fermentation (SSF) in diets for Nile tilapia

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

22/09/2011

RESUMO

No primeiro experimento, objetivou-se avaliar a estabilidade ao processamento de ração e ao tempo de estocagem do complexo enzimático SSF (solid state fermentation). Foram formuladas duas dietas com composição nutricional idêntica, sendo uma dieta isenta de SSF e a outra contendo 50g/Kg de inclusão deste complexo enzimático. As amostras foram coletadas durante as seguintes etapas de processamento: mistura, após a peletização e após secagem em estufa. Para avaliação do tempo de estocagem, foi considerado como dia um, a ração pronta após secagem. Neste dia, foram feitas duas amostragens, sendo uma mantida em sala com temperatura ambiente de 25oC e outra mantida em freezer a -18oC. Foram feitas sub-amostragens no 15o, 30o, 45o e 60o dia. Em todas as amostras foram mensuradas a atividade das seguintes enzimas: α-galactosidase, endoglucanase (carboxi-metil-celulase), xilanase, sacarase, amilase, lipase e tripsina. Para todas as amostras de controle, não foram observados atividades das enzimas analisadas. Entre as etapas de mistura e pós estufa não houve diferenças, exceto para a α-galactosidase e a lipase que foram observados redução na atividade e a sacarase que foi observado aumento na atividade. Não foram verificados efeitos para as atividades de endoglucanase, sacarase, xilanase, amilase e tripsina entre o primeiro (após estufa) e o 60o dia de experimento para a temperatura de estocagem de 25C. Para à temperatura de estocagem de -18C, não foi observado diferenças somente em relação às atividades de endoglucanase e xilanase entre o primeiro e o último dia. Quanto à comparação entre os dois tratamentos térmicos (25oC e -18oC), somente foi observada efeito para a atividade de galactosidase e tripsina aos 60 dias. Para todas as enzimas do SSF não houve diferença no período de 30 e 45 dias de estocagem. Conclui-se que as enzimas estudadas do complexo enzimático SSF permanecem estáveis durante o processamento de rações peletizadas à 55oC, mantendo a atividade por no mínimo 60 dias quando estocadas em ambiente de até 25oC. Para o segundo experimento, objetivou-se avaliar os efeitos do complexo enzimático SSF em rações para tilápias do Nilo e a disponibilização de sacarose e monossacarídeos no quimo destas. Foram utilizados 360 peixes com peso médio variando entre 70g 4,43 em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (0, 50, 100, 150, 200 e 250 ppm), seis repetições, totalizando 10 peixes por unidade experimental. Aos 60 dias do experimento foi avaliado: peso inicial, peso final, ganho de peso, conversão alimentar, taxa de crescimento específico e sobrevivência. Para avaliação de sacarose, glicose e frutose presente no quimo, a cada 15 dias, foi sacrificado um exemplar de cada unidade experimental. Os níveis destes carboidratos foram mensurados por meio de HPLC. Observou-se efeito linear em função do tratamento para peso final e ganho de peso. Para os demais parâmetros de desempenho, não foi verificado efeito. Quanto aos níveis de sacarose e de glicose no quimo foi observado efeito quadrático em função do tratamento, enquanto os níveis de frutose aumentaram linearmente. Conclui-se que o complexo enzimático SSF melhora o desempenho e aumenta a disponibilidade de sacarose e monossacarídeos no quimo de tilápias do Nilo. O terceiro experimento avaliou os efeitos do complexo enzimático SSF sobre a digestibilidade de nutrientes e de energia bruta em rações para tilápias do Nilo. Um total de 72 machos de tilápia do Nilo com peso médio de 204,30 17,2 g foram distribuídas aleatoriamente em seis cubas adaptadas para ensaio de digestibilidade. As rações experimentais foram isoprotéicas (30% PB) e isoenergéticas (3.000 kcal de ED/ kg), sendo adicionado o complexo enzimático SSF nos níveis de 0, 50, 100, 150, 200 e 250 ppm. A digestibilidade aparente foi mensurada pelo método indireto sendo usado o óxido de cromo (Cr2O3) como indicador de digestibilidade. Cada cuba recebeu um tratamento e as coletas das fezes foram realizadas durante a noite (19:00, 11:00, 02:00 e 05:00). O estudo foi realizado durante nove dias, com seis tratamentos e 3 repetições. Conclui-se que a adição de complexo enzimático na ração melhora o coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta, energia bruta, cálcio e fósforo.

ASSUNTO(S)

oreochromis niloticus enzimas fisiologia de peixes oreochromis niloticus enzyme fish physiology nutricao e alimentacao animal

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