Uso da eficiência do equipamento de envase como estimativa da eficiência global de tiragem e como ferramenta para melhorar os resultados financeiros de uma unidade de processamento de alimentos

AUTOR(ES)

Rodrigues, José Boaventura Magalhães, Cabral, Antonio Carlos Dantas

FONTE

Braz. J. Food Technol.

DATA DE PUBLICAÇÃO

08/06/2017

RESUMO

Resumo Apesar de a Eficiência Global dos Equipamentos – OEE ser uma ferramenta comprovadamente útil para medir a eficiência de um único equipamento em uma planta de processamento de alimentos, é possível expandir os seus conceitos para avaliar o desempenho de uma linha de produção em série. Isso se aplica para o caso especial em que todos os equipamentos são programados para operar com a mesma tiragem da restrição do sistema. Tal procedimento possibilita uma coleta simplificada de dados para suportar uma estratégia de melhoria das operações. Este artigo apresenta uma abordagem de melhoria contínua, adaptada para as indústrias de processamento de alimentos que contam com orçamento e recursos humanos limitados para implementar sistemas complexos de coleta automatizada e computação de dados. São propostos o uso de dados coletados na linha de envase para simular a eficiência de toda a unidade e um método heurístico, baseado nas propriedades geométricas da OEE, para identificar quais parâmetros devem ser considerados ao definir um plano de melhoria. Adicionalmente, demonstra-se como a OEE se correlaciona com a margem operacional, permitindo calcular o impacto do processo de melhoria contínua nos resultados do negócio. A análise dos dados coletados em uma unidade comercial de processamento de alimentos possibilitou: (i) identificar as principais causas de perdas de eficiência, analisando-se o desempenho do equipamento de envase; (ii) definir uma estratégia para elevar a OEE de 53,9% para 74,1% e; (iii) estimar que a implementação de tal estratégia resulta em um incremento de 88% na margem operacional do negócio.

ASSUNTO(S)

eficiência global dos equipamentos – oee manutenção produtiva total – tpm melhoria contínua eficiência da linha de envase de alimentos

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