Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos.

AUTOR(ES)
FONTE

Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de economia e saúde.

ASSUNTO(S)

preservação de alimento tratamento de alimento higiene de alimento

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