Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos.
AUTOR(ES)
GARCIA, D. M.
FONTE
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de economia e saúde.
ASSUNTO(S)
preservação de alimento tratamento de alimento higiene de alimento
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/216447Documentos Relacionados
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