Transições de fase em filmes biodegradáveis à base de misturas de gelatina e poli (vinil álcool)
AUTOR(ES)
Sobral, Paulo José do Amaral, Carvalho, Rosemary Aparecida de, Moraes, Izabel Cristina Freitas, Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa, Monterrey-Quintero, Ednelí Soraya
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011-06
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito do grau da hidrólise (HD) e da concentração (C PVA) de dois tipos de poli (vinil álcool) (PVA) e do tipo e da concentração de plastificantes nas propriedades de fases de filmes biodegradáveis à base de misturas de gelatina e PVA, usando-se metodologia de superfície de resposta. Os filmes foram feitos por casting e as propriedades estudadas foram a temperatura de transição vítrea (Tg) e a fusão (Tm), determinadas por calorimetria diferencial de varredura (DSC). Para os dados obtidos na primeira varredura, o ajuste do modelo linear foi estatisticamente significativo e preditivo somente para a segunda temperatura de fusão. Neste caso, o efeito mais importante foi devido ao HD do PVA. Com relação à segunda varredura, o modelo linear pôde ser ajustado aos dados de Tg com somente dois parâmetros significativos. As concentrações de PVA e de plastificante tiveram um efeito importante em Tg. Em relação à segunda temperatura de fusão da segunda varredura, o modelo linear foi ajustado aos dados, com dois parâmetros significativos, o HD e a concentração de plastificante. Mas, o efeito mais importante foi provocado pelo HD do PVA.
ASSUNTO(S)
proteína transição vítrea fusão superfície de resposta
Documentos Relacionados
- Influência do grau de hidrólise do poli(vinil álcool) nas propriedades físicas de filmes à base de blendas de gelatina e poli(vinil álcool) plastificados com glicerol
- Sintese fotoquimica de compositos semicondutores eletricos de poli(pirrol)-poli(vinil alcool)
- Estudo da fotodecomposição de corantes xantenicos em matrizes de poli(vinil alcool)
- Efeitos da incorporação de peneiras moleculares 3A, 4A, 5A e 13X em membranas compósitas de quitosana/poli(vinil álcool)
- Quitosana enxertada com anidrido ftálico e blendas de quitosana/poli (vinil álcool)/ácido sulfossuccínico para aplicação como condutores protônicos