Titulação potenciometrica de grupo amino em aminoacidos e de residuos de lisina em proteinas

AUTOR(ES)

Tereza Cristina Rodrigues

DATA DE PUBLICAÇÃO

1993

RESUMO

Neste trabalho foram feitas as determinações de grupos amino em aminoácidos e de resíduos de lisina em proteínas, por titulação potenciométrica em meio H2O:H2CO. Observou-se que os grupos amino dos aminoácidos e os resíduos de lisina das proteínas correspondem aos volumes de titulante gasto entre a primeira e a segunda inflexão da curva de titulação. O método envolve o tratamento da solução do aminoácido ou da proteína com um ácido forte e um solução de formaldeído e posterior titulação com KOH em isopropanol. Estudou-se uma série de aminoácidos tais como: glicina, lisina, histidina, arginina; e de proteínas tais como: soro albumina bovina, lactoglobulina, ovalbumina e lisozima. O método é simples e rápido, levando á uma boa exatidão. O estudo do meio dimetilsulfóxido-água-formaldeído mostrou alterações significativas nas curvas de titulação dos aminoácidos lisina e histidina. Foi observado que, neste meio, os grupos e-amino foram titulados na primeira inflexão da curva e os grupos imidazoís na segunda inflexão.

ASSUNTO(S)

aminoacidos potenciometria proteinas

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