Stability and demand of α-tocopherol, retinol vitamins and ascorbic acid for shrimp of the Farfantepenaeus subtilis species / Estabilidade e exigência das vitaminas a-tocoferol, retinol e ácido ascórbico para camarões da espécie Farfantepenaeus subtilis
AUTOR(ES)
Zilmara Vieira Pedrosa
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009
RESUMO
A carcinicultura é uma atividade economicamente importante para o Brasil, sendo baseada praticamente no cultivo de uma espécie de camarão (Litopenaeus vannamei). Esta espécie nos últimos anos tem mostrado desempenho insatisfatório devido aos problemas causados por enfermidades. Isso vem despertando o interesse pelo cultivo de espécies nativas como o Farfantepenaeus subtilis que possui uma resistência maior as enfermidades, além de ser tolerante a amplas variações de salinidade, tem disponibilidade de fêmeas maduras e póslarvas e a facilidade de reprodução em ambientes confinados. A nutrição da espécie Farfantepenaeus subtilis precisa ser melhor estudada, como as necessidades de vitaminas A, E e C nas dietas destes animais. Assim como conhecer a estabilidade destas vitaminas frente ao processamento da dieta e ao armazenamento e manejo. O estudo consistiu na formulação de oito dietas com diferentes níveis de vitaminas A, E e C e uma dieta controle (sem vitaminas). As vitaminas foram quantificadas logo após o processamento das dietas e após período de armazenagem (60 dias) para avaliar as perdas. Os camarões da espécie Farfantepenaeus subtilis foram alimentados com estas dietas durante trinta dias, onde foram avaliados o ganho de biomassa e a taxa de sobrevivência. As maiores perdas vitamínicas foram de retinol, α-tocoferol e ácido ascórbico, respectivamente. As maiores taxas de sobrevivência (100%) foram observadas no tratamento R1 e R4 que receberam diferentes níveis de vitamina E (184 e 364 UI/Kg) respectivamente.
ASSUNTO(S)
ração ration farfantepenaeus subtilis vitaminas farfantepenaeus subtilis ciencia e tecnologia de alimentos estabilidade vitamins stability
ACESSO AO ARTIGO
http://bdtd.biblioteca.ufpb.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=323Documentos Relacionados
- Degradação de α-Tocoferol, retinol e ácido ascórbico durante processamento e armazenamento de rações para camarão
- Ficocianina, tocoferol e ácido ascórbico na prevenção da oxidação lipídica em charque
- Estabilidade térmica das vitaminas A e E em rações e premixes vitamínicos para camarões
- Estabilidade de vitaminas do complexo B em pólen apícola
- Avaliação sensorial do guacamole com adição de α-tocoferol e ácido ascórbico conservado pelo frio