Reflexos da utilização de farelo de coco sobre o valor nutricional do filé de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857)
AUTOR(ES)
Omena, Cristhiane Maria Bazílio de, Menezes, Maria Emília da Silva, Carvalho, Cenira Monteiro de, Silva, Jaqueline Maria da, Oliveira, Maria Beatriz Farias de, Miranda, Edma Carvalho de, Pinheiro, Denise Maria, Alencar, Severino Matias de, Sant'Ana, Antônio Euzébio Goulart
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-09
RESUMO
O uso do farelo de coco pode representar uma fonte alternativa na alimentação de peixe. Por esse motivo avaliaram-se os reflexos de sua utilização sobre o valor nutricional do filé de tilápia-do-nilo. O experimento foi realizado em um delineamento inteiramente ao acaso com 4 tratamentos (T1 - 0%, T2 - 10%, T3 - 20% e T4 - 30% de inclusão de farelo de coco) e cinco repetições. Foram determinados a composição centesimal, o teor de colesterol e os teores de ácidos graxos. Observou-se diferença (p < 0,05) entre T1 e T3, T2 e T3 para os teores de umidade; entre T2 e T3 para os lipídios; T1 apresentou diferença com relação aos demais tratamentos referentes aos carboidratos; e quanto aos teores de cinzas foi observada diferença de T1 e T2 entre T3 e T4. Os teores de colesterol apresentaram um aumento gradual significativo. Com relação aos ácidos graxos, observou-se diferença (p < 0,05) entre os tratamentos referentes aos C10:0; C12:0; C14:0; C18:1; C18:3 (gama); C20:3; e C22:6 numa proporção tal que não determinou diferença na qualidade nutricional do produto.
ASSUNTO(S)
tilápia farelo de coco ácidos graxos colesterol oreochromis niloticus linnaeus
Documentos Relacionados
- Reflexos da utilização de farelo de coco na alimentação de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857) sobre o valor nutricional do filé.
- Aspectos nutricionais da silagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)
- Energia digestível para alevinos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)
- Eficácia do mentol como anestésico para juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)
- Infecção experimental de Tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus 1757) por Toxocara canis