Purification and characterisation of trypsin-like enzyme from the pyloric caeca of cod (Gadus morhua) II
AUTOR(ES)
Beirão, Luiz Henrique, Mackie, Ian Mckintoch, Teixeira, Evanilda, Damian, César
FONTE
Brazilian Archives of Biology and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001-03
RESUMO
A tripsina do ceco pilórico do bacalhau (Gadus morhua) foi purificada por cromatografia de CHOM Sepharose 4B. Algumas características foram determinadas como atividade catalítica para T.A.M.E., substratos enzimáticos e inibidores de proteases. A enzima mostrou ponto isoelétrico de 5,30 e 5,89 e composição de aminoácidos similar à tripsina bovina, mas diferiu por ter um alto percentual de aminoácidos ácidos e baixo valor em aminoácidos básicos. A tripsina do bacalhau também hidrolisou substratos de proteínas de pescados.
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