Programas de restrição alimentar precoce e seu efeito sobre índices zootécnicos e qualidade de carne de frangos de corte / Early feed restriction programs and its effect on zootechnical indexes and meat quality of broilers

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2012

RESUMO

A restrição alimentar planejada é a prática da diminuição do volume de alimento consumido em um determinado período (restrição quantitativa) ou de nutrientes (restrição qualitativa) com o intuito de controlar a taxa de crescimento dos frangos modernos, tentando minimizar problemas metabólicos e esqueléticos. Além disso, melhorar a eficiência alimentar e diminuir depósito de gordura na carcaça. Na entanto, a adoção dessa prática tem sido pouco explorada devido à inconsistência dos resultados de pesquisa relacionados ao consumo de ração, recuperação do peso corporal e melhorias nas características da carcaça. O objetivo desse trabalho foi estudar programas de restrição alimentar precoce para frangos de corte machos e fêmeas, avaliando desempenho, peso das frações corporais, composição corporal e qualidade de carne. Os tratamentos, aplicados do 8º ao 16º dia (d), foram: T1¿Sem restrição alimentar (oferta alimentar à vontade da dieta padrão-dp); T2¿Restrição por quantidade (oferta de 80% do consumo à vontade da dp), T3¿Restrição por tempo (oferta durante 8 horas/d da dp) e T4¿Restrição por qualidade (dp contendo 80% dos nutrientes limitantes, diluída com 10% de caulim e 10% de casca de arroz). Machos e fêmeas restritos por quantidade ou tempo foram mais leves no final no período de restrição, porém foram capazes de chegar ao mesmo peso final aos 42 d que as aves sem restrição. O programa de restrição por qualidade não reduziu o crescimento inicial, pois as aves consumiram mais ração que o grupo sem restrição, compensando a diluição da dieta. Os pesos das vísceras foram recuperados mais rapidamente que o peso das outras frações. Fêmeas restritas por tempo recuperaram o peso corporal mais rápido que os machos. A restrição por quantidade permitiu total recuperação do peso do peito aos 35 d e a restrição por tempo apenas aos 42 d. A restrição por tempo modificou a composição corporal das aves aos 16 d, já a restrição por quantidade e por qualidade não provocaram grandes mudanças nessa idade. Porém, aos 42 d a gordura corporal das fêmeas restritas por quantidade foi maior que a das restritas por qualidade, ficando os demais grupos intermediários. Nenhum programa de restrição alimentar teve efeito sobre perda de peso por descongelamento, cocção, força de cisalhamento e oxidação lipídica na carne de peito. Programas de restrição por quantidade e por tempo aplicados no início da vida de frangos de corte podem ser usados como ferramenta de manejo para controlar a taxa de crescimento inicial sem prejudicar os índices zootécnicos e a qualidade de carne aos 42 d.

ASSUNTO(S)

frango de corte nutricao animal produção animal

ACESSO AO ARTIGO

Documentos Relacionados