Potencial antioxidante e perfil dos ácidos graxos de sementes de gabiroba (Campomanesisa Xanthocarpa Berg)

AUTOR(ES)

Santos, Marli da Silva, Miguel, Obdulio Gomes, Petkowicz, Carmen Lúcia Oliveira, Cândido, Lys Mary Bileski

FONTE

Food Science and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

17/04/2012

RESUMO

Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial antioxidante e perfil dos ácidos graxos em sementes de gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg). Para a obtenção do extrato, as sementes foram desidratadas, trituradas e submetidas à extração sequencial por percolação e maceração, em extrator de Soxleht modificado, utilizando solventes com gradiente de polaridade, constituídos respectivamente por hexano, clorofórmio e acetato de etila e álcool. O tempo de cada extração foi de seis horas. O extrato etanólico apresentou o maior potencial antioxidante, dado pelo valor de EC50, bem como pela quantidade de compostos fenólicos totais. No óleo estudado, destacou-se maior porcentagem de ácidos graxos insaturados, sendo o principal componente o ácido oleico.

ASSUNTO(S)

aproveitamento tecnológico espécie nativa flora brasileira

Documentos Relacionados

• Caracterização química e avaliação do potencial antioxidante do doce em massa de gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg)
• Polissacarídeos extraídos da gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg): propriedades químicas e perfil reológico
• Avaliação do perfil cromatográfico obtidos por CLAE-DAD e da atividade antioxidante das folhas de espécies Campomanesia sessiliflora (O. Berg) Mattos e Campomanesia xanthocarpa O. Berg
• Atividade antioxidante, perfil de ácidos graxos e tocoferóis de sementes de Tamarindus indica L
• Composição centesimal e perfil dos ácidos graxos de sementes de porongo