Potenciais aplicações de nanotecnologia no setor agro-alimentar
AUTOR(ES)
García, Mario, Forbe, Tamara, Gonzalez, Eric
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-09
RESUMO
Nanociências e nanotecnologia são fronteiras novas deste século. Suas aplicações à agricultura e ao setor alimentar são relativamente recentes quando comparadas com a sua utilização em entrega de fármacos. Entrega inteligente de nutrientes, biosseparação de proteínas, amostragem rápida de contaminantes químicos e biológicos e nanoencapsulamento de nutracêuticos são alguns dos tópicos emergentes relativamente à aplicação de nanotecnologia em agricultura e alimentação. Nesta revisão, abordam-se possíveis aplicações de nanotecnologia no sector agroalimentar.
ASSUNTO(S)
nanotecnologia nanocompósitos nutracêuticos nanossistema de entrega nanotubos de carbono
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