Polimorfismos genéticos relacionados às características da carne em bovinos Nelore puros e cruzados
AUTOR(ES)
Curi, Rogério Abdallah, Fortes, Marina Rufino Salinas, Chardulo, Luis Artur Loyola, Silveira, Antonio Carlos, Arrigoni, Mário De Beni, Martins, Cyntia Ludovico, Assumpção, Mayra Elena Ortiz D' Avila, Oliveira, Henrique Nunes de
FONTE
Pesquisa Agropecuária Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009-12
RESUMO
O presente trabalho objetivou estimar, em bovinos de corte de diferentes grupos genéticos (Nelore e Nelore x Bos taurus), as frequências alélicas e genotípicas dos polimorfismos CAST/XmnI, do gene da calpastatina, e CAPN530, do gene da calpaína, bem como avaliar a ocorrência de associações entre esses polimorfismos e características da carcaça e da carne produzida. Trezentos animais - 114 Nelore, 67 Angus x Nelore, 44 Rubia Galega x Nelore, 41 Canchim, 19 tricross Brangus e 15 tricross Braunvieh - foram genotipados por PCR-RFLP e fenotipados para área de olho de lombo (AOL), cobertura de gordura subcutânea (CGS), gordura intramuscular (GI), força de cisalhamento (FC) e índice de fragmentação miofibrilar (IFM). A ocorrência dos dois alelos dos polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) CAST/XmnI e CAPN530 em animais B. indicus, que viabilizou estudos de associação em gado Nelore puro e cruzado, foi demonstrada pela primeira vez neste trabalho. Nenhuma relação foi encontrada entre os SNPs dos genes CAST e CAPN1 e as características de crescimento (AOL) ou deposição de gordura (CGS e GI), já que a calpastatina e a µ-calpaína não estão fisiologicamente envolvidas com essas características. Os resultados de associação entre os genótipos e a maciez da carne maturada (avaliada por FC e IFM) mostraram a pouca utilidade desses marcadores na seleção de bovinos Nelore puros ou cruzados com B. taurus.
ASSUNTO(S)
bos indicus gene da calpaína gene da calpastatina maciez da carne polimorfismos de nucleotídeo único
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