Perfil da proteína de reserva e conteúdo de aminoácidos no arroz silvestre Oryza glumaepatula

AUTOR(ES)

Santos, Karina Freire D'eça Nogueira, Silveira, Ricardo Diógenes Dias, Martin-Didonet, Claudia Cristina Garcia, Brondani, Claudio

FONTE

Pesq. agropec. bras.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2013-01

RESUMO

- O objetivo deste trabalho foi determinar os perfis de proteína total e o conteúdo das quatro principais frações proteicas (albumina, globulina, prolamina e glutelina) e de aminoácidos no endosperma da espécie de arroz silvestre Oryza glumaepatula. O experimento foi realizado com 29 acessos dessa espécie, coletados em 13 locais no Brasil, e duas cultivares comerciais. Amostras de proteínas foram preparadas com grãos secos, polidos e moídos, para obtenção de uma farinha seca e homogênea, usada no preparo dos estratos. Acessos de O. glumaepatula foram identificados com os maiores níveis de proteína total, frações proteicas de albumina e glutelina, e aminoácidos (com exceção do triptofano), em comparação às duas cultivares de arroz avaliadas. Os perfis de albumina e glutelina em SDS-PAGE foram distintos entre as cultivares de arroz e O. glumaepatula. Essa espécie silvestre tem o potencial de aumentar a qualidade nutricional da proteína de reserva do arroz por meio de cruzamentos interespecíficos.

ASSUNTO(S)

oryza sativa recursos genéticos qualidade nutricional melhoramento de plantas sds-page

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