Perdas pós-colheita de hortícolas no Brasil: o que sabemos até agora?

AUTOR(ES)
FONTE

Hortic. Bras.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2017-03

RESUMO

RESUMO No Brasil, é amplamente disseminada a ideia de que as perdas pós-colheita de produtos hortícolas situam-se em 30-45%. É difícil estimar um número exato, mas, apesar da modernização dos sistemas produtivos e da logística na distribuição de produtos hortícolas nas últimas décadas, as perdas pós-colheita continuam a ser um problema persistente e relevante. Entretanto, sabe-se pouco sobre o que já foi publicado sobre o tema. Este trabalho aborda precisamente esta questão, tendo como base um levantamento abrangente das publicações sobre perdas pós-colheita de frutas e hortaliças. As buscas foram realizadas no sistema de bibliotecas da Embrapa, Google Acadêmico e SciELO. De acordo com seu objetivo e escopo, as publicações foram agrupadas em três categorias de documentos: (1) estudos sobre perdas pós-colheita: estimativas, aferições, projetos de pesquisa, revisões; (2) tecnologias de pós-colheita: aplicação de tecnologias, estudos de fisiologia, doenças e/ou dano mecânico; e (3) economia: estudos de economia, logística e gestão. Os resultados desta análise são discutidos em uma perspectiva histórica e, especialmente, no que eles revelam do impacto do desenvolvimento social e tecnológico sobre o estudo de perdas pós-colheita de frutas e hortaliças.

ASSUNTO(S)

descarte frutas hortaliças estimativas publicações.

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