Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada
AUTOR(ES)
Bezerra, Aline Sobreira, Nörnberg, José Laerte, Lima, Fernanda Oliveira, Rosa, Marcelo Barcellos da, Carvalho, Leandro Machado de
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013-09
RESUMO
Objetivou-se quantificar os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') em dois anos consecutivos de cultivo (2005 e 2006), avaliando a influência dos fatores climáticos nesse conteúdo. Os compostos fenólicos totais foram quantificados pelo método de Folin-Ciocalteau e os teores de rutina e ácidos cafeico e ferúlico por CLAE em fase reversa. O conteúdo de compostos fenólicos totais variou de 0,97 a 1,59 mg AG g-1 de cevada e os fatores climáticos durante o período de plantio e colheita influenciaram no conteúdo. Foram identificados e quantificados nessas cultivares rutina, ácido cafeico e ácido ferúlico. A avaliação dos fatores climáticos no conteúdo de compostos fenólicos em cevada é de grande interesse, visando a sua importância nutricional e recomendação de cultivares com conteúdos expressivos de compostos bioativos.
ASSUNTO(S)
hordeum vulgare l. antioxidantes fatores climáticos
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