Padrões alimentares no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil): uma análise exploratória

Cardoso, Letícia de Oliveira, Carvalho, Marilia Sá, Cruz, Oswaldo Gonçalves, Melere, Cristiane, Luft, Vivian Cristine, Molina, Maria del Carmen Bisi, Faria, Carolina Perim de, Benseñor, Isabela M., Matos, Sheila Maria Alvim, Fonseca, Maria de Jesus Mendes da, Griep, Rosane Harter, Chor, Dóra

Padrões alimentares no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil): uma análise exploratória

AUTOR(ES)

Cardoso, Letícia de Oliveira, Carvalho, Marilia Sá, Cruz, Oswaldo Gonçalves, Melere, Cristiane, Luft, Vivian Cristine, Molina, Maria del Carmen Bisi, Faria, Carolina Perim de, Benseñor, Isabela M., Matos, Sheila Maria Alvim, Fonseca, Maria de Jesus Mendes da, Griep, Rosane Harter, Chor, Dóra

FONTE

Cad. Saúde Pública

DATA DE PUBLICAÇÃO

13/05/2016

RESUMO

Resumo: Foi analisado o consumo alimentar de 15.071 servidores públicos de seis cidades brasileiras participantes da linha de base do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil, 2008-2010), com o objetivo de identificar os padrões alimentares e sua relação com variáveis sociodemográficas. Foram aplicadas análise de correspondência múltipla e cluster. Os quatro padrões identificados e suas respectivas frequências foram: "tradicional" (48%); "frutas e hortaliças" (25%); "pastelaria" (24%); e "diet/light" (5%) Os padrões "tradicional" e "pastelaria" foram mais frequentes entre homens, indivíduos mais jovens e de menor escolaridade. Por outro lado, os padrões "frutas e hortaliças" e "diet/light" foram mais frequente entre mulheres, indivíduos mais velhos e de maior escolaridade. Nossos achados mostram a inclusão de novos itens no padrão "tradicional" e o aparecimento do padrão "low sugar/low fat" entre os hábitos alimentares de trabalhadores brasileiros, e sinalizam diferenças sociodemográficas e regionais.

ASSUNTO(S)

comportamento alimentar população urbana análise multivariada adulto