Orientações gerais para o processamento mínimo de melão cantaloupe.

AUTOR(ES)

BASTOS, M. do S. R.

FONTE

Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Recomendação do fluxograma de processamento mínimo do melão cantaloupe; Recepção e lavagem das frutas; Sanitização; Descascamento e corte; Enxague e drenagem; Embalagem; Armazenamento

ASSUNTO(S)

processamento mínimo - melão cantaloupe

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