O uso de biopolímeros como revestimentos comestíveis protetores para conservação de frutas in natura e minimamente processadas.
AUTOR(ES)
ASSIS, O. B. G.
FONTE
São Carlos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
revestimentos comestíveis biopolímeros
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/658249Documentos Relacionados
- Conservação de maçãs minimamente processadas através de revestimentos comestíveis de extrato de nabo e goma xantana
- Hortaliças minimamente processadas.
- Efeito de revestimentos comestíveis na conservação de mamões minimamente processados
- Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas.
- Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas.