Novos conceitos em nutrição: reflexões a respeito do elo dieta e saúde
AUTOR(ES)
ANGELIS, Rebeca Carlota de
FONTE
Arquivos de Gastroenterologia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001-10
RESUMO
A respeito do elo dieta-saúde, discutem-se os efeitos fisiológicos de alguns alimentos na redução de riscos de doenças degenerativas tais como enfermidades cardiovasculares e certos tipos de câncer. O novo conceito de alimento funcional com efeitos protetores e preventivos é apresentado com alguns exemplos altamente estudados cientificamente . Entre estes a proteção de osteoporose, através de fitoestrôgenos da soja, os aspectos protetores do azeite de oliva e as interferências do método de extração do azeite. Sumarizam-se algumas condutas gerais para obter os nutrientes adequados e suficientes para uma dieta saudável, protetora e preventiva.
ASSUNTO(S)
dieta alimentos hábitos alimentares promoção da saúde
