Modelo de carroceria e seu impacto sobre o bem-estar e a qualidade da carne dos suínos
AUTOR(ES)
Dalla Costa, Osmar Antonio, Ludke, Jorge Vitor, Costa, Mateus José Rodrigues Paranhos da, Faucitano, Luigi, Peloso, José Vicente, Dalla Roza, Darlan
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-10
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do modelo de carroceria (MC) (metálica dupla ou simples e simples de madeira) sobre a freqüência de diferentes tipos de lesões na carcaça (FLC) e sobre a qualidade da carne dos suínos. Foram utilizadas 360 fêmeas com peso vivo médio de 132,72±11,09kg. Para a análise estatística, considerou-se no modelo os efeitos de bloco (BL), o MC e a interação entre MC x BL. Verificou-se um efeito do MC sobre a freqüência de lesões na carcaça provenientes de briga e a freqüência total de lesões, sobre o pH1 do músculo Semispinalis capitis (SC), sobre o pH U dos músculos SC, Longissimus dorsi (LD) e Semimembranosus (SM) e sobre a cor dos músculos LD e SM. Suínos transportados em carroceria metálica simples apresentaram maiores valores de pH e da cor dos músculos avaliados. Conclui-se que suínos transportados em carroceria simples apresentam maior prevalência de lesões na carcaça e que o transporte dos suínos em carroceria metálica teve efeito positivo sobre os valores de pH e da cor carne.
ASSUNTO(S)
carroceria dupla carroceria simples carroceria de madeira carroceria metálica escore de lesão na carcaça manejo pré-abate transporte de suínos
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