MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE AMEIXAS ‘LAETITIA’ ARMAZENADAS EM ATMOSFETA MODIFICADA ATIVA
AUTOR(ES)
STANGER, MAYARA CRISTIANA, STEFFENS, CRISTIANO ANDRÉ, AMARANTE, CASSANDRO VIDAL TALAMINI DO, BRACKMANN, AURI, ANESE, ROGÉRIO OLIVEIRA
FONTE
Rev. Bras. Frutic.
DATA DE PUBLICAÇÃO
12/06/2017
RESUMO
RESUMO Trabalhos recentes têm demonstrado que a atmosfera modificada (AM) passiva retarda o amadurecimento de ameixas ‘Laetitia’, mas causa maior ocorrência de escurecimento da polpa do que o armazenamento refrigerado (AR), possivelmente devido ao acúmulo de CO2 e/ou ao etileno no interior da embalagem. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da AM ativa, com absorção de CO2, combinada com baixo etileno (BE) sobre o amadurecimento e a manutenção da qualidade de ameixas ‘Laetitia’ durante o armazenamento a 0,5ºC±0,1ºC e UR de 96%±2%. Os tratamentos avaliados foram: AR (21 kPa de O2 + 0,03 kPa de CO2); AM + absorvedor de CO2; AM + absorvedor de CO2 e BE; AM com perfuração (duas perfurações de 0,5 mm de diâmetro) + absorvedor de CO2; AM com perfuração + absorvedor de CO2 e BE. Nos tratamentos com AM, foi utilizado o filme de polietileno de baixa densidade de 40 µm. As pressões parciais médias de O2 + CO2 (kPa) foram 2,8 + <0,1 e 1,2 + <0,1, em AM com perfuração e AM sem perfuração, respectivamente. A AM ativa, especialmente em embalagem não perfurada, com absorvedor de CO2 e BE (<0,04 µL L-1), retardou o amadurecimento dos frutos, mas não reduziu a incidência de escurecimento da polpa após 60 dias de armazenamento. Os frutos acondicionados em AM ativa, em embalagem com ou sem perfuração, com absorvedor de CO2 e BE, apresentaram menor intensidade de escurecimento da polpa do que em AR.
ASSUNTO(S)
prunus salicina escurecimento de polpa etileno pós-colheita amadurecimento
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