Investigação dos processos de gelatinização e extrusão de amido de milho

AUTOR(ES)

Souza, Roberta C. R., Andrade, Cristina T.

FONTE

Polímeros

DATA DE PUBLICAÇÃO

2000-03

RESUMO

Os processos de gelatinização e de extrusão de amido de milho foram estudados. Calorimetria diferencial de varredura e miscroscopia óptica foram utilizadas na determinação da temperatura de gelatinização, T(G), em função do grau de umidade. Misturado a plastificantes, o amido foi processado em extrusoras mono- e dupla-rosca para obtenção de termoplásticos. As propriedades mecânicas dos filmes obtidos por processamento em extrusora dupla-rosca foram investigadas. A análise termo-dinâmico-mecânica do filme de amido termoplástico com 33% (p/p) de plastificantes revela a presença de duas transições distintas, atribuídas às transições das duas macromoléculas constituintes do amido.

ASSUNTO(S)

gelatinização amidos termoplásticos extrusão propriedades físicas

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