Influência dos estádios de maturação sobre as características físicas dos frutos de maracujá-amarelo

AUTOR(ES)

Vianna-Silva, Thais, Resende, Eder Dutra de, Pereira, Silvia Menezes de Faria, Viana, Alexandre Pio, Rosa, Raul Castro C., Carlos, Lanamar de Almeida, Vitorazi, Letícia

FONTE

Bragantia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência dos estádios de maturação sobre as características físicas dos frutos de maracujazeiro-amarelo para indicação do melhor momento de colheita na região Norte Fluminense. Iniciou-se a colheita aos 52 dias após a antese (DAA), antes das primeiras mudanças de cor da casca serem observadas, prosseguindo-se aos 54, 56, 58, 60, 64, 66, 68, 70, 76, 83 e aos 100 DAA. No último dia de colheita, nos frutos marcados ocorreu abscisão no período da noite. Durante o amadurecimento dos frutos, foi observado aumento progressivo dos parâmetros de Hunter L e b, e na região inferior do fruto ocorreu maior índice de luminosidade e de amarelecimento do que na superior. Houve redução da espessura da casca até o momento do início da mudança de sua cor (64 DAA). Neste período, houve aumento inversamente proporcional de rendimento de suco, atingindo valores superiores a 33%, adequado para a industrialização. Verificou-se tendência de aumento do rendimento de suco para 40% nos frutos com aproximadamente 30% de cor amarela da casca (68 DAA).

ASSUNTO(S)

passiflora edulis f. flavicarpa d. maracujá-amarelo

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