Influência do processamento nas características físico-químicas e sensoriais de queijos de coalho produzidos no Estado do Ceará.
AUTOR(ES)
NASSU, R. T.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2006
ASSUNTO(S)
processamento físico-químicas sensoriais de queijos de coalho estado do ceará
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/47683Documentos Relacionados
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