Influencia do processamento e da cocção na retenção de tiamina, riboflavina e niacina em espaguete
AUTOR(ES)
Edson Watanabe
DATA DE PUBLICAÇÃO
1988
RESUMO
O resumo, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
ASSUNTO(S)
massas alimenticias vitamina b2 acido nicotinico tiamina
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000053028Documentos Relacionados
- Teores de tiamina, riboflavina e piridoxina em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo
- Regeneração axonal durante administração sistemica de tiamina, piridoxina e cianocobalamina
- Retenção de proteínas e minerais após a cocção em genótipos de feijão-caupi
- Influência da cobertura morta na retenção do imazaquin em plantio direto de soja
- INFLUÊNCIA DA GRANULOMETRIA NA COMBUSTÃO DO CARVÃO VEGETAL UTILIZADO PARA COCÇÃO DE ALIMENTOS