Influência do armazenamento refrigerado em associação com atmosfera modificada por filmes plásticos na qualidade de mangas 'Tommy Atkins
AUTOR(ES)
Sousa, Joaci Pereira de, Praça, Everardo Ferreira, Alves, Ricardo Elesbão, Bezerra Neto, Francisco, Dantas, Flávio Fernandes
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2002-12
RESUMO
Avaliou-se a qualidade de mangas Tommy Atkins, embaladas em filmes plásticos e armazenadas sob condição refrigerada. Utilizaram-se frutos da safra 2000 obtidos na Fazenda Paulicéia Empreendimentos Ltda., situada no Pólo Agrícola Mossoró-Assu. Os frutos foram colhidos no estádio 2 (Brix 7 º e 75% verde e 25% vermelha) e selecionados de acordo com o tipo 12 (12 frutos/caixa) e tratados com fungicida para evitar podridões. No laboratório, os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: 1 - frutos não embalados; 2 - frutos embalados individualmente em cloreto de polivinila (PVC); 3 - frutos embalados em sacola de polietileno de alta densidade (PEAD); 4 - frutos embalados em sacola de polietileno de baixa densidade (PEBD)). Os frutos foram armazenados por 42 dias em condição controlada (11 ± 1°C; 85-90% UR). O armazenamento dos frutos sob condição controlada, associada à atmosfera modificada pelos filmes plásticos, reduziu-lhes a perda de matéria fresca e proporcionou-lhes a manutenção dos teores de sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais e acidez total titulável. A atmosfera modificada pelos filmes plásticos manteve mais regular as perdas na firmeza da polpa, possibilitando uma vida útil pós-colheita de 42 dias em ralação à testemunha. Até o final do armazenamento, o uso de PEAD promoveu o desenvolvimento da coloração da casca e da polpa dos frutos, porém o uso de PVC e PEBD reteve a coloração da casca.
ASSUNTO(S)
atmosfera modificada refrigeração mangifera indica l
Documentos Relacionados
- Qualidade de mangas 'Tommy Atkins' armazenadas sob atmosfera modificada
- Associação de filmes plásticos e refrigeração na conservação de mangas 'Tommy Atkins'.
- CONSERVAÇÃO DE MANGAS ‘TOMMY ATKINS’ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA MODIFICADA PASSIVA
- Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas
- Aparência e alterações físicas em mangas 'Tommy Atkins' submetidas a tratamentos pós-colheita com altas concentrações de CO2 durante o armazenamento refrigerado.