Identificação dos alimentos gordurosos com possibilidades de contaminação por plastificantes quando acondicionados em filme de PVC
AUTOR(ES)
Barros, Hilda Duval, Zamith, Helena Pereira da Silva, Bazílio, Fábio Silvestre, Carvalho, Lucia Jaeger de, Abrantes, Shirley de Mello Pereira
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011-06
RESUMO
O poli-(cloreto de vinila) (PVC) necessita da adição de plastificantes, que são aditivos que conferem flexibilidade e maleabilidade para a sua transformação em filme flexível. Os mais utilizados são o adipato de di-(2-etil-hexila) (DEHA) e o ftalato de di-(2-etil-hexila) (DEHP). Efeitos tóxicos do DEHP foram observados por vários autores. Em virtude dos possíveis efeitos toxicológicos dos ftalatos, esses estão sendo substituídos por substâncias alternativas em produtos flexíveis de PVC. O DEHA é um substituto dos ftalatos amplamente utilizado como plastificante em filmes de PVC para materiais que envolvam alimentos. Alguns autores demonstraram que a exposição ao DEHA também causa toxicidade. Realizou-se um estudo seccional para identificar os alimentos gordurosos com possibilidades de contaminação por DEHA e DEHP. Foram determinados 18 alimentos diferentes, com no mínimo 3% (m/m) de gordura e com a possibilidade de acondicionamento em filme de PVC. Esse estudo sugeriu que todos os alimentos estavam passíveis de contaminações por DEHA e DEHP naquelas condições, na ordem de consumo decrescente de 96% a 22% na amostra de conveniência. Novas orientações com relação aos limites estabelecidos pela legislação brasileira de DEHA e DEHP, como aditivos em filmes de PVC para acondicionar alimentos gordurosos, continuam pertinentes para assegurar a saúde humana.
ASSUNTO(S)
pvc deha dehp alimentos gordurosos embalagem toxicidade
Documentos Relacionados
- Aplicação de espectroscopias raman e infravermelho na identificação e quantificação de plastificantes em filmes comerciais de PVC esticável
- Estudo do uso de plastificantes de fontes renovável em composições de PVC
- Segurança dos alimentos: contaminação por Salmonella sp. no abate de suínos
- Armazenamento de frutos de quiabo embalados com filme de PVC em condição ambiente
- Antioxidantes utilizados em óleos, gorduras e alimentos gordurosos