GERMAN CUISINE IN BLUMENAU AND POMERODE / SC, AS A CULTURAL HERITAGE AND TOURISM ATTRACTION / A GASTRONOMIA TEUTO-BRASILEIRA EM BLUMENAU E POMERODE / SC: COMO PATRIMÔNIO CULTURAL E ATRATIVO TURÍSTICO

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

Este trabalho tem por objetivo recuperar a história da gastronomia germânica nas cidades de Blumenau e Pomerode, a partir de meados do século XIX e sua evolução como patrimônio turístico para Santa Catarina. A cultura germânica é herança dos primeiros colonizadores que aqui chegaram e se preocuparam em manter vivos os costumes, tradições de sua gastronomia através dos descendentes. Aqui, eles descobriram raízes e frutas desconhecidas na sua terra de origem e, aos poucos, as foram incorporando nas suas refeições diárias como fonte principal do seu sustento. Este resgate tem por objetivo contribuir para o turismo cultural e gastronômico pelos quais as pessoas se deslocam para conhecer outros modos de vida, conhecer a história e satisfazer a curiosidade de saborear os pratos regionais. O presente estudo pretende demonstrar que a culinária alemã, desenvolvida nestas regiões, difere da praticada na Alemanha. Entre as razões atribuídas a esta diferença estão o clima, cultivos e geografia do sul do Brasil. Assim, os colonizadores conseguiram inovar e conceber novas receitas. A metodologia utilizada baseou-se na pesquisa exploratória de caráter qualitativo que permitiu, numa perspectiva crítica, envolver os aspectos sociais, econômicos e culturais. Entre esses aspectos, encontram-se: a criação dos Clubes de Caça e Tiro, onde famílias inteiras se reuniam e a gastronomia era um importante elo de confraternização; as primeiras fábricas de cerveja e indústrias de conservas como o chucrute, pepinos, geléias; a fabricação de frios; a confeitaria, panificação, etc. Tanto Blumenau como Pomerode celebram duas grandes festas: a Oktoberfest e a Festa Pomerana, que têm na gastronomia, de base teuto-brasileira, a sua grande atração.

ASSUNTO(S)

imigração alemã gastronomia cultural tourism turismo cultural german immigration cuisine turismo e gastronomia - santa catarina turismo

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