Genética e toxicidade de Fusarium verticillioides em grãos de milho (Zea mays L.) sob plantio direto e convencional

AUTOR(ES)

Viviane Cristina Schiabel

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004

RESUMO

O milho (Zea mays L) é um dos grãos mais produzidos no Estado do Paraná ? Brasil, que é o maior produtor nacional deste cereal. Matéria-prima básica de rações animais e na alimentação humana. Sua composição nutricional rica também desencadeia o crescimento de fungos micotoxigênicos, com destaque a Fusarium verticilloides Sacc. Nirenberg (=Fusarium moniliforme Sheldon), fitopatógeno primário de milho, cuja produção de fumonisinas tem sido motivo preocupante na micotoxicologia. Considerando que a garantia na segurança alimentar deva envolver desde cuidados no campo, monitorou-se o perfil de contaminação fúngica e fumonisinas em milho submetido a diferentes manejos em três safras consecutivas (2001, 2002 e 2003), comparando a variação no sistema de cultivo (plantio direto x convencional e rotação de cultura suplementados com N2, K+ e Ca++). Estes dados foram relacionados com os fatores intrínsecos do milho (umidade, atividade de água e composição bromatológica), assim como avaliou-se a variabilidade genética em populações de F. verticillioides isoladas de milho submetido a tratamentos agronômicos distintos (plantio direto x convencional, rotação de cultura x pousio e adição de N2, K+ e Ca2+), tendo como base, o efeito paralelo no nível de contaminação natural de fumonisinas na colheita nos anos consecutivos de plantio. Fusarium spp., Penicillium spp. e Aspergillus spp. predominaram na micoflora, sendo detectadas em 100, 66 e 20% das amostras, respectivamente. O teor de umidade variou de 10,1 a 16,7% e a atividade de água de 0,75 a 0,80 para o milho recém colhido. A composição bromatológica variou de 5,3 a 7,4% (lipídios), 0,79 a 1,40% (cinzas) e de 7,5 a 10,3% (proteínas). Das 72 amostras analisadas, 70 (97,2%) apresentaram-se contaminadas por fumonisinas, em níveis de 0,73 a 10,64 mg/g para FB1 e de 0,08 a 5,87 mg/g para FB2. O milho submetido ao plantio direto apresentou nível de fumonisinas (10,64 mg/g), superior ao plantio convencional (0,04 mg/g). O perfil de genótipo molecular das 23 cepas de F. verticillioides isoladas de milho (11 cepas de plantios convencional e 12 de plantio direto) foi investigado perante variabilidade por polimorfismo de DNA amplificado ao acaso, utilizando 16 primers RAPD (Kit Operon X e W). A metodologia permitiu diferenciar 105 locos, sendo que 75 (71,5%) destes apresentaram-se polimórficos. O índice de similaridade de Jaccard demonstrou uma alta variabilidade genética entre os isolados de F. verticillioides. Não obstante, não houve diferença significativa entre os sistemas de semeadura (plantio direto e convencional) (p<0,05). A análise de agrupamento (UPGMA) não demonstrou associação entre grupos de RAPD e tipos de plantio. A estratégia de plantio da cultura do milho não interferiu na composição genética de populações de F. verticillioides isoladas das safras 2002 e 2003.

ASSUNTO(S)

micotoxinas alimentos - análise corn fusario milho fusarium mycotoxins food - analysis

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