Fermentação como estratégia de segurança microbiológica e alternativa econômica para carne ovina.
AUTOR(ES)
LACERDA, M. F. A. F.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
carne ovina segurança microbiológica fermentação láctica
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/657797Documentos Relacionados
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