Feijão com arroz e arroz com feijão: o Brasil no prato dos brasileiros
AUTOR(ES)
Barbosa, Lívia
FONTE
Horizontes Antropológicos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-12
RESUMO
Este artigo tem como objetivo oferecer um panorama dos hábitos alimentares brasileiros no universo doméstico a partir do ponto de vista da população. Ele encontra-se baseado em uma pesquisa empírica, que utilizou métodos qualitativos e quantitativos, a partir de uma amostra domiciliar probabilística. Os resultados apresentados aqui se concentram no sistema de refeições e são discutidos à luz de algumas das teses sobre as tendências da alimentação contemporânea. Entre estas se destacam a da individualização das refeições, a da gastro-anomia e da homogeneização do gosto alimentar.
ASSUNTO(S)
hábitos alimentares brasileiros sistema de refeições sociologia da alimentação tendências alimentares contemporâneas
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