Exploratory study on sequestration of some essential metals by indigo carmine food dye

AUTOR(ES)

Zanoni, Thalita Boldrin, Cardoso, Arnaldo Alves, Zanoni, Maria Valnice Boldrin, Ferreira, Antonio Aparecido Pupim

FONTE

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010-12

RESUMO

Índigo carmim forma complexos estáveis com diferentes íons e a constante de estabilidade dos complexos foi avaliada como log K igual 5,75; 5,00; 4,89 e 3,89, respectivamente, para os complexos com os íons Cu(II), Ni(II), Co(II) e Zn(II) em solução tampão carbonato 0,1 mol L-1, pH 10. A interação entre o íon Cu(II) e índigo carmin (IC) em meio alcalino resultou na formação do complexo Cu2(IC) monitorado por método espectrofotométrico, com razão estequiométrica entre o índigo carmim e o íon metálico de 2:1 (metal-ligante). O método relatado também tem sido testado com sucesso para determinação de cobre em compostos farmacêuticos à base de cobre-gliconato sem qualquer pré-tratamento.

ASSUNTO(S)

sequestro de metal Índigo carmim corante alimentar análise espectrofotométrica cobre

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