Estratégias competitivas e de desenvolvimento de produtos lácteos funcionais : estudos de caso em empresas agroindustriais da região sul do Brasil / Competitive and product development strategies in functional dairy products: case studies in food processing industries from south Brazil
AUTOR(ES)
Lima, Mateus Silva de
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010
RESUMO
Esta pesquisa buscou compreender o motivo e o modo como as empresas agroindustriais brasileiras desenvolvem novos produtos e se orientam para o mercado no segmento de alimentos lácteos funcionais. Ela também examina o papel do sistema regulatório nesse processo. Foi utilizada a abordagem de estudos de caso para esclarecer as inter-relações sistêmicas e trade-offs entre os fatores relacionados à inovação. Foi escolhido um desenho de pesquisa com uma unidade de análise (empresas agroindustriais que, recentemente, lançaram novos produtos no mercado de lácteos funcionais) e estudos de caso múltiplos (três empresas agroindustriais da região Sul). Os resultados revelam que as empresas agroindustriais adotam estratégias seguidoras em relação às concorrentes multinacionais. Tradicionalmente, essa é uma estratégia considerada mais segura e exige menores investimentos em P&D e marketing. Contudo, ela corrói a imagem de marca e limita os retornos financeiros das inovações. O comportamento seguidor é resultado de um baixo grau de orientação para mercado e restrita cooperação com parceiros externos. Esse “ciclo vicioso” é reforçado pelas barreiras estabelecidas pelo sistema regulatório.
ASSUNTO(S)
second-movers alimentos funcionais food processing firm alimento funcional innovation derivado do leite functional dairy foods produtos lácteos estratégia competitiva
ACESSO AO ARTIGO
http://hdl.handle.net/10183/22020Documentos Relacionados
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