Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagens.
AUTOR(ES)
RINALDI, M. M.
FONTE
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
repolho armazenamento deterioração embalagem conservação temperatura vida-de-prateleira vida útil processamento mínimo produto minimamente processado atmosfera modificada refrigeração brassica oleracea capitata
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/782279Documentos Relacionados
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