Efeito do estresse na atenção de manipuladores de alimentos de um hospital público em Recife-PE, Brasil

AUTOR(ES)

Ribas, Renata de Melo Guerra, Ribas, Valdenilson Ribeiro, Martins, Hugo André de Lima, Ribas, Valéria Ribeiro, Carneiro, Severino Marcos de Oliveira, Albuquerque, Rosângela Nieto de, Andrade, Paulo Henrique da Silva, Guerra, Ana Cristina de Melo, Lins, Luciano da Fonseca, Ribeiro, Marisilda de Almeida

FONTE

Dement. neuropsychol.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010-12

RESUMO

Resumo A produção de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) dispõe de apoio do desempenho humano. O estresse é um dos fatores responsáveis por alterações na saúde desses profissionais. Redução da atenção é um dos prejuízos causados pelo estresse. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a atenção em manipuladores de alimentos (MA). Métodos: Foram avaliados 67 profissionais subdivididos em MA com menos de cinco anos na profissão que foram considerados grupo de controle (Controle, n=29) e MA com mais de 5 anos na profissão (MA>5, n=38). Foram utilizados o Inventário de Sintomas de Stress em Adultos de Lipp (ISSL), os testes de atenção digit symbol, d2, span de dígitos em ordem direta e inversa e teste de dependência auditiva para adição em série. Utilizou-se o Exato de Fisher, Qui-quadrado e Mann-Whitney, dados expressos em percentuais e mediana (mínimo-máximo), p<0,05. Resultados: Verificou-se que 73,68% dos MA>5, enquanto 13,79% do controle apresentam estresse. 57,89% dos MA>5 com estresse apresentaram sintomas físicos e 15,79% sintomas psicológicos. No controle, 9,68% apresentaram sintomas físicos. 73,68% dos MA>5 com estresse e 17,24% do controle estão na fase de resistência. Em relação à atenção, Os MA>5 apresentaram redução do foco de atenção (32,5±2,9), da atenção auditiva (7,25±0,4) e da resistência à interferência (4,67±1,1), comparados aos seus respectivos controles (43,88±1,39), (8,63±0,38), (9,25±1,16), p<0,05. Discussão e Conclusões: A atividade de manipulação de alimentos pode causar estresse e redução da atenção após 5 anos.

ASSUNTO(S)

estresse atenção manipuladores de alimentos

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