Efeito das argilas modificadas na estrutura e propriedades funcionais de biofilmes produzidos com zeína
AUTOR(ES)
Tavares, Luciana Lopes, Almeida, Crislene Barbosa de, Caruso, Ícaro Putinhon, Cornélio, Marinônio Lopes, Lopes Filho, José Francisco
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
29/05/2012
RESUMO
O propósito deste estudo foi avaliar mudanças na estrutura e em algumas propriedades funcionais de biofilmes de zeína adicionados de argilas modificadas (Cloisite® 15A e Cloisite® 30B) elaborados pela técnica casting. Por meio do uso de técnicas de análise de microestrutura dos filmes, Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), Microscopia Ótica (MO) e Espectroscopia no Infravermelho (FTIR), observou-se que os acréscimos de argilas resultaram na formação de uma microestrutura heterogênea, formando um microcompósito ou tactoide. Devido à formação da estrutura tipo tactoide, as propriedades funcionais de opacidade, solubilidade e permeabilidade ao vapor d'água (PVA), para os filmes adicionados de argilas, não foram melhores do que as obtidas para o filme controle. Assim, concluiu-se que é possível elaborar um filme adicionado de argilas modificadas usando a técnica casting, porém não foi possível obter intercalação ou esfoliação em nanocompósito, os quais resultariam em melhores propriedades funcionais.
ASSUNTO(S)
biofilmes zeína argilas microcompósitos tactoides
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