Efeito da irradiação (60Co) na frequência fúngica de amendoim in natura em função do tempo de prateleira

AUTOR(ES)

Prado, Guilherme, Carvalho, Eliana Pinheiro de, Madeira, Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz, Morais, Vanessa Andréa Drummond, Oliveira, Marize Silva de, Corrêa, Ricardo Ferracini, Cardoso, Valbert Nascimento

FONTE

Ciência e Agrotecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-10

RESUMO

Foi verificado o efeito da irradiação gama (60Co) na capacidade de destruir a microbiota fúngica, em amendoim em grão, cultivar Tatu Vermelho, da safra 2003 (segundo semestre). Os grãos de amendoim, após a irradiação, foram mantidos à temperatura ambiente em embalagem plástica comercial, durante 180 dias. Para a determinação da porcentagem fúngica foi utilizada a técnica do plaqueamento direto utilizando o meio Ágar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol (DRBC), desinfetando ou não os grãos com solução de hipoclorito de sódio. Em grãos de amendoim irradiados e desinfetados externamente, observou-se redução da infecção fúngica a 5 kGy e destruição total de fungos a 10 kGy, após 180 dias de armazenamento à temperatura ambiente. Em grãos irradiados e não desinfetados externamente foram verificados, em função do tempo de armazenamento, aumento da população de fungos com a dose de 1 kGy, redução com a dose de 5 kGy e eliminação total com a aplicação de 10 kGy. A irradiação gama, na dose de 10 kGy ou superior, demonstrou ser um processo eficaz na redução da microbiota fúngica de amendoim em grão, cultivar Tatu Vermelho.

ASSUNTO(S)

irradiação gama aflatoxina b1 amendoim arachis hypogaea

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