Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte
AUTOR(ES)
Denadai, JC, Mendes, AA, Garcia, RG, Almeida, ICL, Moreira, J, Takita, TS, Pavan, AC, Garcia, EA
FONTE
Revista Brasileira de Ciência Avícola
DATA DE PUBLICAÇÃO
2002-05
RESUMO
O objetivo de estudo foi o de avaliar o efeito do jejum de ração e água antes do abate sobre o rendimento de carcaça e cortes, perda de peso vivo, conteúdo do papo, intestino e moela, matéria seca das fezes, bem como volume globular médio e proteína total plasmática do soro. Foram utilizados 600 pintos machos da linhagem Ross, criados até 42 dias de idade, quando foram submetidos a três períodos de jejum (zero, quatro ou oito horas). A duração do período de jejum afetou (p<0,05) a perda de peso vivo, o rendimento de carcaça, carne de pernas, pés, conteúdo do papo e intestino. Aumentando-se o período de jejum até 4 horas, aumentou-se a perda de peso vivo e o rendimento de carcaça e patas, mas diminuiu-se o rendimento de pernas e o conteúdo do papo e do intestino. Não houve efeito (p>0,05) do período de jejum sobre as demais variáveis estudadas.
ASSUNTO(S)
Documentos Relacionados
- Efeito do período de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaça de frango de corte
- Jejum Pré-abate em Frangos de Corte
- Relação vitamina E: vitamina C sobre a qualidade da carne de frangos submetidos ao estresse pré-abate
- Efeito da forma de condução dos suínos no período pré-abate sobre a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.
- Desempenho e qualidade da carne de suínos suplementados com magnésio e creatina no período pré-abate
