Efeito da desidratação osmótica na redução da atividade de água de manga 'Tommy Atkins' seca.
AUTOR(ES)
AZOUBEL, P. M.
FONTE
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2007
ASSUNTO(S)
manga variedade tommy atkins desidratação osmótica
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/159627Documentos Relacionados
- Avaliação da atividade de água e cor de manga 'Tommy Atkins' após desidratação osmótica.
- Variações na atividade de água e cor de manga ?Tommy Atkins? após desidratação osmótica e secagem.
- Efeito da aplicacao do cloreto de calcio nos frutos da manga 'Tommy Atkins' tratados hidrotermicamente.
- Equilíbrio nutricional e distúrbios fisiológicos em manga 'Tommy Atkins'
- Conservação pós-colheita de manga 'Tommy Atkins' com 1-metilciclopropeno