Desenvolvimento de sensor potenciométrico baseado em eletrodos de carbono grafite para determinação de ácido cítrico em bebidas

AUTOR(ES)

Celso Luciano de Araújo

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

Neste trabalho foi investigado um sensor potenciométrico à base de eletrodo de grafite para a determinação de ácido cítrico em bebidas utilizando um sistema de análise por injeção em fluxo. A resposta máxima do sensor foi obtida por injeção de 65 μL de ácido cítrico na solução carregadora contendo KCl 0,1 mol L-1 à vazão de 1,0 mL min-1. O sensor apresentou uma faixa linear de resposta de 0.07 - 7.0 mmol L-1 e o limites de quantificação e detecção de 15,60 e 5,15 nmol L-1, respectivamente. Foi observada boa seletividade para várias espécies interferentes (carboxilatos e ácidos orgânicos). O sensor é de fácil construção e apresenta rápida resposta analítica (120 segundos) mantendo ainda suas características. O método proposto foi aplicado para determinação de ácido cítrico em amostras de bebidas. Os resultados mostraram que o sensor proposto pode ser usado como sistema de detecção em fluxo, para a determinação de ácido cítrico em amostras de bebidas, tais como, sucos e bebidas isotônicas.

ASSUNTO(S)

Ácido cítrico quimica detectores químicos

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