Desempenho da seção de hortaliças em equipamentos varejistas de alimentos

AUTOR(ES)

Lima-Filho, Dario de O, Hokama, Anderson S, Spanhol, Caroline P

FONTE

Horticultura Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009-03

RESUMO

Neste estudo foi avaliado, sob o ponto de vista do consumidor, o desempenho da seção de hortaliças em três equipamentos varejistas de alimentos em Campo Grande(MS): uma mercearia (quitanda), um supermercado e uma feira-livre. Foi realizada uma pesquisa quantitativo-descritiva com 120 indivíduos, responsáveis pelas compras de hortaliças para suas residências. Para tanto, foram investigadas doze variáveis adaptadas das dimensões do modelo SERVQUAL, onde se destacam os atributos do equipamento varejista como higiene e limpeza da loja e exposição dos produtos; capacitação dos funcionários como atendimento e cortesia; e atributos do produto como qualidade, variedade e preço. Os resultados mostram que as compras de hortaliças são realizadas semanalmente, sendo que 80% dos consumidores as realizam em supermercados e 94% em feiras-livres. A feira livre apresentou o melhor desempenho nos atributos em que foi avaliada quando comparada com a quitanda e o supermercado. Esse estudo, também revela que, quanto maior a idade do consumidor, maior sua freqüência de compra.

ASSUNTO(S)

hortaliças equipamentos varejistas desempenho varejista método sevqual

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