Constituintes químicos e atividade antioxidante de duas variedades de água de coco (Cocos nucifera L.)
AUTOR(ES)
Fonseca, Aluísio M. da, Bizerra, Ayla M. C., Souza, João Sammy N. de, Monte, Francisco José Q., Oliveira, Maria da Conceição F. de, Mattos, Marcos C. de, Cordell, Geoffrey A., Braz-Filho, Raimundo, Lemos, Telma L. G.
FONTE
Revista Brasileira de Farmacognosia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009-03
RESUMO
Uma análise dos componentes da água-de-coco (Cocos nucifera L.) de duas variedades da fruta (verde e amarelo) por hidrodestilação e extração com solvente, mostrou a presença de álcoois, cetonas, tióis, ácidos carboxílicos, fenóis, e ésteres. Significativa atividade antioxidante foi observada, usando o método DPPH, para as amostras obtidas por hidrodestilação e extração de éter de petróleo para ambas as variedades do coco.
ASSUNTO(S)
cocos nucifera arecaceae água-de-coco composição química atividade antioxidante
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